Знакомство с этим рестораном в самом центре Москвы начинается, конечно, не с кухни, ибо попав в это вознесенное над мегаполисом пространство «Купола», расположенного в здании торгового центра, вам придется прежде всего «вкусить» величия и роскоши открывающейся взгляду столичной панорамы.
Но это новый ресторан быстро обрел  популярность у избалованной столичной публики  не только благодаря оригинальному расположению – просто это одно из первых заведений, исповедующих религию моды на еду. Отражая новые гастрономические увлечения Европы, «Купол» предлагает в качестве основы меню свежий гастрономический тренд - технологии молекулярной кухни, сохраняя при этом традиции французской Haute cuisine и уникальной культуры закусок  испанских винных баров.Чаще всего гастрономические шедевры не слишком просты в употреблении, и если обидные следы нетерпения, расплывавшиеся жирными пятнышками по любимой одежде,  не раз огорчали вас во время трапезы, то вы оцените по достоинству этот остроактуальный тренд современной гастрономии.  Что такое молекулярные технологии? Это надо увидеть своими глазами: самые обыкновенные продукты,  обработанные специальными соусами, буквально «оживут» на вашей тарелке, меняя форму и цвет, и за три минуты, необходимые для окончательного «приготовления» блюда, ваш аппетит достигнет апогея. И не вздумайте ставить эксперименты на кухне в снятой квартире на короткий срок – простота  этих превращений лишь кажущаяся, а высокая гастрономия – это искусство.